Вегетарианство - не панацея!

Вегетарианство – не новшество, недавно изобретенное адептами здорового питания, как считают многие, а сформированная в течении длительного времени система питания. Под вегетарианством подразумевают отказ от употребления мяса любых животных, рыбы и морепродуктов.

Тремя дополнительными направлениями являются:

сыроедение – растительная пища употребляется в свежем виде, исключается любая термическая обработка продуктов; фрукторианство – питание фруктами, ягодами, плодовыми овощами и орехами, причем в рационе используются только те плоды, ради добычи которых не нужно причинять вред растению; пескетарианство - из продуктов животного происхождения потребляется только рыба и морепродукты.

 Плюсы и минусы вегетарианства

Многие люди, которые не придерживаются вегетарианского стиля питания, считают, что вегетарианство имеет очень много плюсов и что растительная пища полезнее для организма, чем животная. Диетологи всего мира признают, что правильно составленная вегетарианская диета - полноценна, и может обеспечить потребности человека в любом возрасте.

Положительные стороны вегетарианства:

1. Большая часть людей, отказавшихся от продуктов животного происхождения, замечают общее улучшение самочувствия, настроения и повышение жизненного тонуса. Улучшение работы ЖКТ и пищеварительной системы связано с тем, что растительная пища легче переваривается, при этом полезные вещества из нее лучше усваиваются организмом.

2. Более того, высокое содержание клутчатки способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Люди, придерживающиеся вегетарианской системы питания, очень редко страдают ожирением, сахарным диабетом, имеют избыточный вес и повышенный уровень холестерина в крови.

3. Блюда из овощей обычно требуют меньшего количества соли во время приготовления, что тоже положительно сказывается на здоровье.

4. Вегетарианцы реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а риск развития таких серьезных осложнений, как инфаркт и инсульт, у них во много раз ниже, чем у людей, употребляющих мясных продукты.

5. Растительная диета снижает риск развития раковых заболеваний, поскольку овощи, фрукты и ягоды содержат вещества, обладающие противовоспалительным и седативным действием.

6. У людей, придерживающихся вегетаринства, реже выявляются болезни органов зрения, мочевыводящей системы и опорно-двигательного аппарата. В организм вегетарианцев не попадают гормоны и антибиотики, которые используются при выращивании скота и птицы. Даже при употреблении молочных продуктов и яиц их поступление в организм в десятки раз меньше, чем при употреблении мяса как такового

7. Продолжительность жизни у вегетарианцев выше, чем у людей, регулярно потребляющих мясо.

Однако, о плюсах вегетарианства можно говорить только в том случае, если диета полноценная и сбалансированная.

Минусы вегетарианства:

Противники вегетарианства, в большинстве своем, считают такой способ питания данью моде и не понимают ее сути. У вегетарианства практически нет ощутимых минусов, если рацион составлен в соответствии с индивидулными потребностям организма. Все негативные последствия отказа от животной пищи возникают в том случае, если схема питания не сбалансирована.

1. Правильное полезное вегетарианство может позволить себе не каждый. Свежие овощи, фрукты, ягоды, хорошие орехи, сухофрукты и растительные масла стоят недешево. Бобовые, такие как соя, нут, маш, чечевица, которые должен включать рацион вегетарианца, можно найти далеко не в каждом магазине. Отказ от мяса по экономическим соображениям с увеличением в рационе доли более дешевой углеводной пищи, бедной белками, витаминами и минералами (крупы, макароны, картофель), может привести к негативным последствиям для здоровья.

2. Строгое вегетарианство не рекомендуется для детей, беременных и кормящих женщин, поскольку потребность в питательных веществах и витаминах у них повышена. Им показано употребление в пищу молочных продуктов и яиц. Не стоит пренебрегать различными витаминно- минеральными и биологически активными добавками, особенно в тех районах, где авитаминоз в силу географических условий в той или иной мере есть у большинства населения.

3. Употребление овощей, выращенных на загрязненных территориях с применением различных удобрений, может нанести вред организму.

4. Отзывы вегетарианцев о своей диете в большинстве случаев положительные, практически никто не возвращается к употреблению продуктов животного происхождения. Вегетарианцы отмечают улучшение самочувствия, эта система питания помогает многим из них избавиться от различных заболеваний. Тем не менее, некоторым растительная диета не подходит. Даже при сбалансированном рационе у них ухудшается самочувствие, развивается анемия и другие заболевания. В таком случае вегетарианство принесет только вред.

5. Мнение исследователей касательно вегетарианства среди детей говорит о том, что не стоит навязывать вегетарианское питание детям, поскольку каждый человек должен осознанно сделать свой выбор. Кроме того, детский организм требует гораздо большую концентрацию питательных веществ, чем может позволить вегетарианский рацион.

Делая выбор между вегетарианским рационом и рационом, содержащим мясные продукты, каждый человек должен ориентироваться на индивидуальные особенности организма. Кроме того, важно составить сбалансированный и полноценный рацион, обеспечивающий организм всеми необходимыми группами микро- и макроэлементов. После перехода на такой режим питания, стоит наблюдать свое состояние, и при малейших ухудшениях самочувствия обратиться к гастроэнтерологу и диетологу.